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MEI 832

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Area: Industrial
Tipo: Presencial

OBJETIVO

Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de conocer el sistema HACCP y su relación con la legislación chilena. Conocer los requisitos de la norma NCh 2861:2004. Definir las fases de implantación de un sistema HACCP. Establecer los requisitos de auditoria, revisión y mejora continua del sistema HACCP.


DURACION:
24 Horas.
 

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1.  INTRODUCCION.

2.  SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
(HACCP).

3.  NORMA NCH 2861:2004.

4.  CORRESPONDENCIA ENTRE LA NORMA NCh 2861:2004 Y LA LEGISLACION
CHILENA

5.  DOCUMENTACION DEL SISTEMA.

6.  IMPLANTACION DEL SISTEMA HACCP.

7.  AUDITORIA.

 
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